Гастроэнтеролог Бережная предупредила об опасности икры

Гастроэнтеролог и диетолог Ирина Бережная рассказала об опасности икры, которую принято считать деликатесом. Оказалось, ее чрезмерное употребление губительно сказывается на состоянии здоровья.

Источник изображения: pxhere.com
Врач напомнила, что икра является высококалорийным продуктом. В ней много белка и полезных для организма полинасыщенных жирных кислот. Важно понимать, что в составе достаточно большое количество соли, избыток которой плохо влияет на фильтрацию мочи, почечный клиренс и давление. Злоупотребление данным продуктов может стать причиной отеков.

Небезопасной считается икра домашней засолки. При нарушении технологии или плохом хранении внутрь могут попасть патогенные бактерии, способные вызвать отравление. В этом случае есть риск подхватить эшерихиоз, шигеллез, сальмонеллез.

Икра в процессе приготовления часто закрывается в герметичные банки, поэтому есть риск развития ботулизма. После сброса воды с АЭС «Фукусима-1» есть риск получить продукт с высоким содержанием ртути, мышьяка, свинца. Нельзя исключать лучевую нагрузку.