Daily Mail: диетолог перечислил недостатки растительного мяса

Диетолог и автор книг о здоровом питании Роб Хобсон предостерег от у3влечения веганскими продуктами, в первую очередь, растительным мясом. Такие его виды как соевые, гороховые и пшеничные часто содержат много консервантов и эмульгаторов.

Как пояснил диетолог в Daily Mail, мясо и животного происхождения, и вегетарианские его форматы, остаются надежным источником белка. Но растительные аналоги отличаются малым содержанием железа и витамина B12.

Железо крайне важно для иммунной системы, а витамин B12 участвует в процессах клеточного деления, является профилактикой анемии, помогает в концентрации внимания.

К тому же, в растительное мясо добавляют солидные объемы консервантов и эмульгаторов. Они добавляют продукту нужную структуру, а также увеличивают срок годности. Но избыток эмульгаторов приводит к повышению рисков сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, ишемической болезни сердца.

Еще один минус растительного мяса — малая питательная ценность. Для насыщения придется есть больше, желудок растягивается, что может приводить к перееданию и ожирению.

Вегетарианцам эксперт советует потреблять больше пищи, богатой омега-3 кислотами, восполнять дефицит кальция и витамина B12 в виде добавок.