Каждому гарантируется право на свободу мысли и слова, на свободное выражение своих взглядов и убеждений. Каждый имеет право свободно собирать, хранить, использовать и распространять информацию устно, письменно либо иным способом – по своему выбору.
Статья 34 Конституции Украины

Главная
Аналитика Политика Россия Украина В мире Разное

Как приготовить пирожки в духовке или жарочном шкафу?

пирожки

Какой человек не любит вкусные, аппетитные пирожки? Ведь это блюдо можно подавать к столу в любое время года. Они могут идти как основным блюдом, так и закуской. В России люди могут съедать за день до нескольких десятков пирожков. Многих домохозяек, домохозяев, просто людей, которые любят готовить, начинающих пекарей и поваров интересует вопрос: "Как приготовить пирожки в духовке?"

В этой статье описаны несколько популярных рецептов.

Как делать пирожки в духовке на дрожжевом тесте

Рецептов много, вот один из них.

Ингредиенты

Для приготовления теста:

  1. Молоко: 300 мл.

  2. Дрожжи: 1 пакетик, 10-11 грамм., Это около одной чайной ложки.

  3. Соль: пол чайной ложки.

  4. Сахар: одна чайная ложка.

  5. Пшеничная мука: 400-500 грамм.

  6. Растительное масло: 50 мл, примерно полстакана.

Для начинки:

Начинка может быть любая.

Например можно положить яблоки, вишню, клубнику, нарезать яйца с зелёным луком или фарш с репчатым луком.

Приготовьте 1 яйцо, чтобы смазать пирожки.

Приготовление:

Подогреваем молоко, не более чем до 50 градусов.

Высыпаем в молоко дрожжи, соль, сахар и одну столовую ложку муки (муку необходимо просеять). Перемешиваем, до момента получения однородной массы и оставляем на 20 минут. Опара готова.

Теперь добавляем в полученную консистенцию растительное масло. Просеиваем и высыпаем оставшуюся муку. Перемешиваем. Тесто должно быть упругое, средней плотности, по необходимости можно добавить ещё муки.

Далее накрываем тесто пищевой плёнкой, или чистым полотенцем, или бумажным полотенцем. Убираем в тёплое, сухое место на 40 минут.

Достаём тесто, обминаем его и ставим в тёплое, сухое место ещё на 40 минут.

Теперь тесто готово. Разделите его на части. Раскатайте кругляшки. Тесто не должно быть слишком тонким, иначе оно будет рваться при лепке, но и слишком толстое тесто делать тоже не стоит, могут получиться булочки с начинкой в центре. Толщина должна быть около 2-3 миллиметров.

как испечь пирожки в духовке

В центр каждого кругляшка положите начинку, сначала положите только в один, подберите нужное количество. Не переборщите с начинкой, тесто может порваться, подберите такую массу начинки, чтобы тесто легко соединялось, но при этом было полностью изнутри заполнено начинкой.

Поставьте пирожки в тёплое место на 15-20 минут.

Извлеките из яиц желток, смажьте им пирожки, используя кулинарную кисточку.

Запекайте пирожки при температуре около 200 градусов, до образования золотистой, поджаристой корочки. Обычно этот период занимает от 20 минут до 1 часа, в зависимости от размера пирожков, теста и прочих факторов. В течение 15 минут духовку открывать не стоит вообще, тесто может осесть.

Теперь вы узнали как печь пирожки в духовке на дрожжевом тесте.

Кстати, если вы ещё не знаете, где лучше выпекать пирожки, то можно использовать не только духовку. Сейчас одним из самых лучших вариантов бытовой техники для выпекания является жарочный шкаф http://abat-yug.ru/catalog/produkcziya-abat/shkafyi-zharochnyie-i-pekarnyie/, также можно обжаривать пирожки на сковородке.

Как сделать пирожки в духовке на бездрожжевом тесте?

Бездрожжевое тесто отлично подойдёт людям, у которых недостаточно свободного времени или есть неприязнь к дрожжам. Например, можно испечь пирожки на бездрожжевом тесте, на кефире.

Ингредиенты:

  1. Кефир: 1 стакан.

  2. Мука: 400-500 грамм.

  3. Пищевая сода: 1/3 от чайной ложки.

  4. Сливочное масло: 20 грамм.

  5. Соль: пол чайной ложки.

  6. Растительное масло: 3 столовых ложки.

  7. Яйца: 1 шт.

  8. Любая начинка, по вашему вкусу.

Шаг первый: берём миску и выливаем в неё кефир, высыпаем соду и соль. Оставляем минут на 5-10.

Шаг второй: просеиваем муку и равномерными частями засыпаем в полученную смесь. После высыпания каждой части тесто нужно перемешивать. Тесто должно получиться эластичным, легко отлипать от рук. Если недостаточно муки, можно добавить ещё. Оставляем тесто на 15-20 минут, кефир вызовет процесс брожения, в результате которого тесто получается мягким и воздушным.

Шаг третий: раскатать готовое тесто так, чтобы оно получилось высотой примерно 2-3 мм. Вырежьте из него кружочки. Положите начинку. Она должна занимать всё пространство внутри пирожка, при этом нельзя переборщить, тесто может порваться при лепке. Аккуратно защипните края, можно сделать их в любой форме, или же вообще убрать их.

Шаг четвёртый: застелите противень бумагой для выпекания, присыпьте его сверху мукой. Накалывайте пирожки на вилку и выкладывайте их на противень. Обмажьте пирожки взбитым яйцом, можно использовать кулинарную кисть.

Шаг пятый: выпекайте пирожки около 30-35 минут. Температура в духовке должна составлять около 180-200 градусов.

Готовность подрумянившейся выпечки проверяйте аккуратно, деревянной зубочисткой. Готовые пирожки вынимаем из духовки и смазываем растопленным сливочным маслом. Далее накрываем их полотенцем и оставляем в тёплом, сухом месте на несколько минут. Это делается для того, чтобы дать маслу впитаться. Поздравляем, вы узнали как испечь пирожки в духовке на бездрожжевом тесте!

как сделать пирожки в духовке

Небольшое заключение

Пирожки - блюдо разнообразное по рецептуре, начинки могут быть любыми, рецептов теста много. Не бойтесь пробовать готовить что-то новое, пробуйте разные рецепты, делайте свои, ищите самые вкусные.

978

Похожие новости
12 ноября 2018, 11:15
13 ноября 2018, 17:21
13 ноября 2018, 11:39
14 ноября 2018, 09:11
10 ноября 2018, 11:51
14 ноября 2018, 17:41

Новости партнеров
 

Новости партнеров

Популярные новости
11 ноября 2018, 01:15
11 ноября 2018, 23:18
16 ноября 2018, 03:15
15 ноября 2018, 11:15
10 ноября 2018, 23:15
10 ноября 2018, 09:45
14 ноября 2018, 12:30

Интересное на сайте
14 декабря 2013, 14:21
09 ноября 2012, 10:50
12 сентября 2011, 12:05
21 марта 2013, 11:02
27 мая 2013, 12:16
15 марта 2012, 15:34
08 мая 2011, 16:24