Каждому гарантируется право на свободу мысли и слова, на свободное выражение своих взглядов и убеждений. Каждый имеет право свободно собирать, хранить, использовать и распространять информацию устно, письменно либо иным способом – по своему выбору.
Статья 34 Конституции Украины

Главная
Аналитика Политика Россия Украина В мире Разное

Как отличить советскую колбасу от антисоветской?

 

Не с экспертизой на соответствие заявленному содержимому, а на глаз? Рассказываю. Покупаете варенную колбасу, желательно проверенную и по цене не ниже 400 рублей за кг. Иначе будет точно колбаса не из мяса. Отрезаете ломтик:

Кстати, цвет у этой колбасы подозрительно бледный.

И жарите на сковороде до румяной корочки:

Далее смотрим на поведение обжаренного ломтика:

Советская колбаса при жарке обязательно выгибалась, а нынешняя антисоветская колбаса лежит ровно. Это значит, что в ней нет или мало молекул коллагена - белка мясного происхождения, которые при жарке деформируют кусок мяса или колбасы, выгибая его.

А в каких видах мяса больше всего коллагена? Смотрим его содержание на 100 грамм продукта (в %):

Говядина — 2,6

Индейка — 2,4

Свинина — 2,1

Баранина — 1,6

Мясо рыб лососевых пород — 1,6

Крольчатина — 1,55

Мясо уток — 0,87

Мясо курицы — 0,7

Больше всего его в говядине, а говядины в нынешней антисоветской колбасе найти очень сложно. Да и вообще с говядиной после 1991 года все очень не просто:

Вот потому нынешняя антисоветская колбаса не выгибается при жарке. Потому что, даже если она из мяса, то говядины там скорее всего нет - не положили. Положили свинину и курятину в лучшем случае. В худшем случае соевый белок плюс т.н. мясо мехобвалки (мелко размолотые соединительные ткани и сиськи-письки всякие).

ПЫ.СЫ. Решил добавить рецепт колбасы "Докторской" из СССР.

Источники приводят классический рецепт «Докторской» колбасы 1936-го года:

— 25 килограммов говядины высшего сорта;

— 70 килограммов полужирной свинины;

— 2 кг соли;

— 200 граммов сахара;

— 50 граммов аскорбиновой кислоты;

— 3 литра молока;

— 2 кг яиц;

— 30 граммов кардамона.

По ГОСТУ 23670-79 докторской 36-го года — это все, что в нее входило.

Из всего этого получалось 100 килограммов Докторской колбасы.

Подпишитесь на нас Вконтакте, Одноклассники

1054

Похожие новости
21 сентября 2017, 14:30
22 сентября 2017, 02:30
21 сентября 2017, 12:30
21 сентября 2017, 14:30
21 сентября 2017, 14:00
21 сентября 2017, 12:30

Выбор дня
22 сентября 2017, 00:00
22 сентября 2017, 02:00
22 сентября 2017, 02:30
22 сентября 2017, 00:00
22 сентября 2017, 02:00

Новости партнеров
 

Новости партнеров

Популярные новости
15 сентября 2017, 04:15
20 сентября 2017, 22:00
15 сентября 2017, 18:00
18 сентября 2017, 02:00
16 сентября 2017, 08:15
16 сентября 2017, 02:00
16 сентября 2017, 14:00

Интересное на сайте
17 мая 2013, 16:30
28 апреля 2011, 16:31
18 марта 2012, 12:19
21 марта 2013, 11:02
31 января 2013, 11:27
09 ноября 2012, 10:50
17 мая 2011, 11:31